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中职烹饪专业毕业生培养质量评价与提升对策——基于用人单位的实证调查

2015-08-07 点击：578 次

作者：	蔡丽娅，等
作者单位：	扬州大学旅游烹饪学院
摘要：	本文基于用人单位的实证调查，深入分析了中职烹饪专业毕业生培养质量状况及存在问题。研究表明，用人单位对中职烹饪专业毕业生总体评价基本满意，但依旧存在着中职烹饪教育教学与社会需求错位突兀、毕业生职业素养较低及毕业生专业知识和业务能力有待提高等问题，本文就进一步提升中职烹饪专业毕业生培养质量提出了具体对策。
关键词：	用人单位中职烹饪专业毕业生培养质量评价与对策
中图分类号：
基金项目：	教育部职教师资本科专业的培养标准、培养方案、核心课程和特色教材开发项目——烹饪与营养教育（项目编号：VTNE067）；江苏省高校哲学社会科学基金项目“社会转型背景下高校就业指导模式创新研究”的研究成果之一（项目编号；2010SJB880124）。

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