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食品质量与安全专业人才的社会责任意识培养

2019-02-26 点击：386 次

作者：	刘玮琳，等
作者单位：	浙江工商大学食品与生物工程学院
摘要：	鉴于当下食品安全问题频发、从业人员责任意识薄弱、教与学之间矛盾重重等现象，提出针对高校食品质量与安全专业人才社会责任意识培养的对策：架构承前启后、 1+1+X、微课等模式的教学设计，构建研究式教学、实验点缀、启发性案例等教学手段，并通过减压式全过程考核、问卷式课后反馈，从而提高本科教学效果。
关键词：	食品质量与安全；社会责任；微课
中图分类号：	G642
基金项目：	本文由浙江省普通高校“十三五”特色专业（食品质量与安全）项目（课题编号：1110XJ0518003）、2018 年度浙江工商大学教育研究课题项目（课题编号：3130JYN4218005G-019）资助。

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