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国内外高等学校食品工程专业教学对比研究

2013-09-24 点击：589 次

作者： 杨春瑜，等
作者单位： 哈尔滨商业大学食品工程学院，黑龙江省食品科学与工程重点实验室
摘要： 本论文以在国内外高校食品工程专业相关院系工作和学习的经验为依据，在教学思想理念、教学目的、教学方法和手段、食品工程专业实验教学内容、教学管理和考核等方面进行了系统的比较研究，总结出国外高校在食品工程专业教学在以上四点与国内教学的主要区别。剔除糟粕后，精炼出我们需要借鉴的环节，进而对我国高校食品工程专业的教学有所提示。
关键词： 高等教育 食品工程 专业教学 中外教育
中图分类号： G40-059.3
基金项目： 2011年黑龙江省教改项目（新型食品科学与工程专业人才培养的实践教学体系研究）；黑龙江省高等学校教改工程项目（JG2012010302）。


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