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食品感官评定教学改革的探索

2013-09-25 点击：806 次

作者： 朱磊，等
作者单位： 黑龙江八一农垦大学食品学院
摘要： 针对食品感官评定课程的特点和教学中存在的问题，结合本校的课程安排和实验条件，制定了该课程的理论教学、实践教学和考核方式的教学改革方案。经初步实施表明，该方案可充分调动学生的学习积极性，提高学生的自学能力、实践能力和综合应用能力，培养学生的团队精神和创新能力。
关键词： 食品感观评定 教学改革 方案
中图分类号： G642.0
基金项目：


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