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温州瓯菜文化的传承与发展研究

2014-01-21 点击：685 次

作者： 汲寿荣 于淼
作者单位： 温州大学外国语学院 浙江大学文物与博物馆学系
摘要： 温州瓯菜文化不仅是历史、是传统，更是基业、是资源。在经济日益发展、文化建设步伐加快的今天，传承与发展瓯菜文化的重要性和紧迫性已越来越突出。为此，亟待扩大对瓯菜文化的宣传渠道，提高对瓯菜文化保护与发展的认识；建立瓯菜文化博物馆；在传承中创新与发展瓯菜；加快申报非物质文化遗产的进程等等。温州瓯菜文化的传承与发展研究，能够对我国其他地区乃至世界饮食文化的传承与发展起到借鉴作用。
关键词： 温州瓯菜文化 传承与发展 非物质文化遗产
中图分类号： I236.55
基金项目： 本论文是2013年“温州市哲学社会科学规划课题”的研究成果。项目号：13wsk094；课题名称：“温州瓯菜文化的传承与发展研究”。


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