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论餐饮运行与管理课程教学优化设计

2014-08-23 点击：675 次

作者：	张东祥，等
作者单位：	秦皇岛职业技术学院
摘要：	随着高职教学理念的转变，课程体系的教学改革成为高职教育生存和发展的唯一出路，餐饮运行与管理课程是高职酒店管理专业的专业核心课程，其课程改革势在必行，本文将在新的人才培养模式下，就餐饮运行与管理课程培养目标、开发理念、内容选取等方面进行优化设计。
关键词：	餐饮运行与管理优化设计教学内容
中图分类号：	G712
基金项目：

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