科教文汇

　欢迎来到科教文汇网站　

　

　设为首页 | 加入收藏 | 联系我们　

当期封面

过刊浏览


	2024年第21期（总第621期）
	2024年第20期（总第620期）
	2024年第19期（总第619期）
	2024年第18期（总第618期）
	2024年第17期（总第617期）
	2024年第16期（总第616期）
	2024年第15期（总第615期）
	2024年第14期（总第614期）
	2024年第13期（总第613期）
	2024年第12期（总第612期）

友情链接


	安徽大学

详细信息

当前位置：首页>>详细信息

以研发流程为线索的功能食品学课程教改初探

2015-08-26 点击：678 次

作者：	陈义杰李斌
作者单位：	华中农业大学
摘要：	鉴于现有功能食品学课程主要偏重功能因子的功能和分离技术介绍，未就功能食品研发相关流程的问题进行讲解的现状，本课程以功能食品研发流程为主线，重构课程教学体系，即将课程分解为功能食品研制思路、主要功能因子及其应用、生产加工与技术、毒理学与功能评价、注册申请与审批5个部分，从而实现其相关知识点的全面介绍。另外将结合课程内容改进教学方法，运用开发式实验教学引导学生通过实践学习运用功能食品学的理论知识。
关键词：	功能食品学研发流程理论实践
中图分类号：
基金项目：	本文受华中农业大学教学改革研究PPT专项课题P2015070，华中农业大学校级优质课程项目——食品营养与健康，华中农业大学校级重点建设课程项目——食品营养学。

下一篇：基于应用型人才培养模式的食品加工实...

上一篇：高校化学实验教学中人文精神培养的意...