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民族地区畜产品加工学实验教学中的问题与改革探索

2020-04-29 点击：451 次

作者： 杨万根，陈雪花
作者单位： 吉首大学化学国家级实验教学示范中心
摘要： 畜产品加工学是食品科学与工程类本科专业的选 修课程之一，由理论课和实验课两部分构成，具有很强的应 用性和实践性。本文以吉首大学为例，分析了民族地区高校 在畜产品加工学实验教学中遇到的问题，并结合湘西地区 畜产品加工产业情况对该课程实验教学部分进行了改革和 调整，实现了丰富畜产品加工学实验教学内容、创新实践教 学方式、培养高质量专业技术型人才的目标。
关键词： 畜产品加工学；实验课程；教学改革；民族地区
中图分类号： G642
基金项目： 吉首大学独立设置实验项目（JDDL2017008）。


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