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以校内生产性实训基地为依托的“发酵工艺学”课程设计

2020-06-04 点击:101 次

作者: 席会平 徐宗华
作者单位: 河南质量工程职业学院
摘要: “发酵工艺学”课程为河南质量工程职业学院食品 加工技术专业的一门核心课程,本文按照发酵食品工艺生 产的工作流程与工作任务,进行以学生为主体,突出能力培 养和全真演练的项目化课程设计,从教学目标、课程内容、 教学组织形式和教学考核等环节,探索传统教学的不足,提 出基于校内生产性实训基地的全新课程设计,提高了食品 类专业学生的专业实践能力和职业素养。
关键词: 高职院校;校内生产性实训基地;课程设计
中图分类号: G642
基金项目: 河南省职业教育教学改革研究与实践项目(项目名称:职业院校生产性实训基地建设与运行机制研究与实践——以河南质量工 程职业学院为例,项目批准号:2019SJGLX675)。


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