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新形势下“饮料工艺学”课程教学改革探讨

2017-03-21 点击：653 次

作者：	鲁群，刘睿
作者单位：	华中农业大学食品科学技术学院
摘要：	饮料工艺学是一门应用性很强的课程，当今饮料行业的变化日新月异，传统的教学内容和教学方法已经不能满足培养高质量人才的需要。本文描述了饮料工艺学的教学现状和存在的问题，结合教学实践提出了应用“三大结合”的特色教学方法，并对课程的考核体系进行了探讨，旨在通过“饮料工艺学”课程教学的改革，培养出更适应饮料行业发展的高素质人才。
关键词：	饮料工艺学；饮料行业；教学改革
中图分类号：	G642.0
基金项目：	中央高校基本科研业务费专项资金资助（2662015QD033）。

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