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“食品理化检验技术”理论和实验课程设置及教学方法的改革与探索

2015-12-14 点击：764 次

作者：	袁媛，等
作者单位：	吉林大学食品科学与工程学院
摘要：	目的：“食品理化检验技术”理论和实验课程是食品质量与安全专业的重要课程，本文结合我校存在的该课程的实际问题，通过改革，切实提高食品质量与安全专业人才培养质量。方法：结合本校的“食品理化检验技术”课程存在的问题，如课程设置重点不突出、课程设置与实际脱轨、考试设计存在缺陷等实际问题，通过加强理论学习、改革实验教学内容、改革教学方式等方法，全面提高学生实际学习效果。结果：通过课程设置和教学内容等多方面改革，切实解决了本校该课程的实际问题，全面提高了学生的综合素质和实际实验动手能力。结论：本课程设置和教学内容等改革与探索可为学生的发展打下坚实的食品理化检验技术的基础，全面培养食品质量与安全专业的高水平技术人才。
关键词：	食品理化检验技术；课程设置；教学改革
中图分类号：	G642
基金项目：	吉林大学2013 年本科教学改革研究青年教师教学能力发展项目（2013330）。

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