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高职院校食堂管理探析

2018-03-20 点击：409 次

作者：	羊海建
作者单位：	无锡商业职业技术学院教工餐厅
摘要：	本文根据高职院校食堂管理的内容和特点，分析当前食堂管理现状，提出了加强高职院校食堂管理的对策：加强食堂管理制度，提升食堂人员素质；利用信息化提高食堂管理水平；将HACCP 体系引入高职院校食品安全管理。
关键词：	食堂；管理；食品安全
中图分类号：	G717
基金项目：

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