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基于OBE理念的应用型本科食品专业酒类工艺学课程改革初探

2023-06-30 点击：542 次

作者：	兰伟，苏顺好
作者单位：	阜阳师范大学生物与食品工程学院
摘要：	文章介绍了一种基于OBE（Outcome-Based Education）理念的酒类工艺学课程设计与教学实践。基于 OBE先进教育理念，通过搭建理论、实践一体化的教学模式，确定课程的实施原则，即清楚聚焦、增加机会、提高期待、反向设计四大原则，对理论教学、实践教学进行课程改革的初探，通过多维度的成绩考核来全面反映学生的学习效果和能力，旨在培育酿酒领域的应用型先进人才。
关键词：	OBE理念；食品专业；酒类工艺学；课程改革
中图分类号：	G642
基金项目：	安徽省教育厅高等学校省级质量工程重点项目（项目编号：2020jyxm1973）。

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