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“功能性食品”教学探索及思考
2018-05-23 点击:598 次
作者:
夏怡萍,钟耀广
作者单位:
上海海洋大学食品学院,等
摘要:
随着近年来功能性食品行业的快速发展,高校食 品专业课程也需要不断地改革创新。本文从“功能性食品” 课程体系、教学模式及考核模式出发,结合一线教学实践经 验,从构建“功能性食品”教学体系、创新教学方式及考核方 式等方面对该项课程提出优化建议。经检验,“功能性食品” 的教学实践改革取得了良好的教学效果,具有一定的借鉴 及指导意义。
关键词:
食品科学与工程;功能性食品;教学改革
中图分类号:
G642
基金项目:
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