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以发酵工程与酶工程为核心课课程体系构建的探索

2019-09-11 点击：402 次

作者： 杨立，等
作者单位： 武汉工商学院环境与生物工程学院
摘要： 发酵工程与酶工程两门课程，在生物类课程体系中 属于中游技术课程，研究发酵生产过程的控制工艺等。较多 本科专业都是第五学期开课，并作为生物技术、生物工程专 业的核心课程，生物制药，食品科学等专业的选修课程。大 多数高校，特别是应用型大学在开设这两门课程时，通常存 在任课老师不同，学生考试整体通过率不高，系统学好两门 课程学生较少等问题。本文作者所在教学团队，通过多年的 教学探索，首先将发酵工程与酶工程两门核心课程进行知 识点和习题融合，再以两门核心课程为骨架围绕构建的中 游技术，为其搭建生物技术上游与下游课程体系，不论是对 考研学生对知识难点的深入学习需要，还是对找工作学生 对实践性案例的学习需要，帮助都较大，学生整体学习积极 性与效率得到了一定提高，现将具体做法列举如下。
关键词： 发酵工程 酶工程 课程体系
中图分类号： G642
基金项目： 武汉工商学院 2017 年校级教学改革研究项目（2017Y08）。


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