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“食品工艺综合实习”的改革探索

2018-02-01 点击：683 次

作者：	刘莹，黄文
作者单位：	华中农业大学食品科学技术学院
摘要：	本文分析总结了“食品工艺综合实习”课程教学中存在的问题，从学生实习态度引导、实习基地建设、管理方式变革、实习内容优化、课程组织创新和考核模式转变等六个方面提出课程教学改革的探索，构建新的教学模式，从而提高课程教学质量。
关键词：	食品科学与工程；食品工艺学；综合实习
中图分类号：	G642
基金项目：	国家自然科学基金青年基金项目（31601434）；中国博士后科学基金特别资助项目（2016T90701）。

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