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基于虚拟仿真的“食品工厂机械与设备”课程的多元化考核体系改革与实践

2022-07-13 点击：548 次

作者：	周林燕，等
作者单位：	昆明理工大学食品科学与工程学院
摘要：	“食品工厂机械与设备”是食品科学与工程专业的专业核心课程，是在工程教育认证背景下支撑学生工程能力培养的重要课程。本课程组通过引入虚拟仿真实践，克服传统课堂教学的缺陷，使学生更透彻地理解教学内容；借助雨课堂、慕课、SPOC课程等线上教学资源和教学手段，设计并融入课程思政内容，建立过程性考核机制和多元评价体系，注重评价的开放性、过程性、激励性，强调评价主体的多元化。通过上述人才培养模式改革和实践，最终提升“食品工厂机械与设备”这门传统课程的课堂教学效果。
关键词：	虚拟仿真；食品工厂机械与设备；考核体系
中图分类号：	G642.0
基金项目：	教育部新农科研究与改革实践项目“依托综合性大学工科优势的新型绿色食品产业化人才培养模式的探索与实践”。

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